Bistecca alla Fiorentina e cucina tipica fiorentina Francesco Vini Firenze
Bistecca alla Fiorentina e cucina tipica fiorentina Francesco Vini Firenze
La bistecca alla fiorentina è un taglio di carne di vitellone o di scottona che, unito alla specifica preparazione, ne fa uno dei piatti più conosciuti della cucina toscana. Si tratta di un taglio alto comprensivo dell'osso, da cuocersi al sangue sulla brace o sulla griglia.
La storia della bistecca alla fiorentina è antica almeno quanto la città da cui prende il nome e se ne perdono le tracce indietro nel tempo. Tuttavia la sua tradizione, la sua celebrità e il suo nome si possono far risalire alla celebrazione della festa di San Lorenzo e alla famiglia dei Medici. In occasione di San Lorenzo, il 10 agosto, la città si illuminava della luce di grandi falò, dove venivano arrostite grosse quantità di carne di vitello che venivano poi distribuite alla popolazione.
Vi aspetta un'esperienza culinaria indimenticabile, in un ambiente unico e suggestivo, all'interno di un anfiteatro romano perfettamente conservato, dove potrete gustare uno dei piatti più
tipici della cucina fiorentina.